Mercimek çorbasi to lekka zupa na bazie czerwonej soczewicy. Sama w sobie jest delikatna i dopiero dodatki nadają jej charakteru. Każdy indywidualnie na talerzu dosmacza swoją Mercimek çorbasi. Ja osobiście dodaję tylko odrobinę cytryny ale wybór jest duży: oliwa z oliwek, ostre papryczki, marynowany czosnek… W dzieciństwie bardzo często jadałam podobną zupę. Dodawało się do niej odrobinę czosnku, sproszkowanego kminu rzymskiego i cytrynę. Ta wersja zupy to już kuchnia arabska. A o tym przy innej okazji 🙂 Wracając do naszej Mercimek. Podaje się ją zawsze ze świeżą, pszenną bułką.